蓝莓戚风抹茶蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个面粉 :35
牛奶 :25
油 :25
糖 :12
抹茶粉 :5
辅料
塔塔粉 :一点点具体步骤
1. 把鸡蛋的蛋清,蛋黄分离,蛋清一定要在无水无油
2. 蛋黄加入15克糖,搅拌,再把油跟牛奶混合后加入,搅拌均匀。
3. 接着把抹茶粉和面粉混合过筛到倒入搅拌好的蛋黄,待用。。。
4. 蛋清打发前加入一点点塔塔粉,没有不加也可以哦。25克糖分三次加入,不要一次加入,打成拉起个小角不倒,就可以了。
5. 三分之一的蛋白放入蛋黄里,然后由下往上,搅拌。接着再把搅拌好的倒入三分之二的蛋白。记得由下往上切,不要打圈。
6. 铺上锡箔纸,倒入烤盘,震几下,震走气泡。上下火,210度烤15分钟。拿出后倒扣在烤网。
7. 凉后,铺上蓝莓酱,卷起来,切块,大功告成。
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