学会烹饪蒜蓉扇贝怎么做又香又好吃
生活在四川的我特别喜欢吃海鲜,可能是因为没有的东西菜特别为贵吧,不像生活在海边的人们能经常吃到海鲜就不易为贵了。在我们当地海鲜很贵,要吃上一顿也要等到发工资或者什么好事发生的时候吃,扇贝是我最喜欢吃的海鲜之一,一般烹饪扇贝都是蒜蓉。我自己的理解是用蒜香味覆盖扇贝的腥味吧。试试学做这道蒜蓉扇贝把,特好吃。
主料
扇贝 :12只辅料
葱 :一小把姜 :3片
蒸鱼豆鼓 :适量
素油 :少量
蒜头 :1个
蚝油 :少量
料酒 :适量
具体步骤
1.扇贝解冻后,洗干净,壳子里面要洗干净!清理后的扇贝,肉和壳是连着的!
2.蒜头切成末状!
3.葱也切成细细的
4.姜也切细粒
5.粉丝泡软后,切成短的,沥干水分备用!
6.蒜蓉爆香后和姜末,加入蚝油,蒸鱼豆鼓及少量料酒调匀备用
7.从侧面将粉丝放在下面,浇上刚才调好的姜蒜调料,再撒上少许的葱,上锅大火蒸十分钟!
8.装盘上桌!
把蒜末和姜末先用热锅冷油爆香一下,要冷油噢,如果油温高了再爆蒜,蒜容易糊掉,不仅影响口感还影响美观!
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