卖相不错的菊花卷怎么做又香又好吃
主料
面粉 :250酵母粉 :5
火腿肠 :100
鸡蛋 :2个
辅料
油 :适量具体步骤
1.原料图。
2.鸡蛋打散,锅中放油,三成热时放入鸡蛋液,并不停的搅拌,即成嫩嫩的鸡蛋碎。
3.火腿直接切末。
4.酵母粉用温水化开,慢慢倒进面粉里,边倒边用筷子搅成絮状,揉成面团,盖好放室温发酵。将发好的面团揉匀后,擀成长方形薄片。
5.将薄片的一半刷油,撒上火腿末,向中间卷起成条状。
6.将面片反过来,在另一半面片上刷油.
7.均匀的撒上鸡蛋碎。
8.向中间卷成双卷。
9.将双卷切成厚度1-2厘米的片。
10.断面向上,用筷子拦腰夹一下。
11.在每瓣上下刀切至圆心,圆心点不要断开。 用刀拨开卷层,即成菊花卷生坯。
12.花卷生坯做好后,盖上保鲜膜饧发10分钟后,凉水上锅蒸,大火烧开后转小火蒸15分钟关火,再虚蒸3、5分钟后揭锅即可。
油三成热时放入鸡蛋液,并不停的搅拌。
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