爽歪歪的麻辣梭蟹怎么做又香又好吃
麻辣梭蟹,就是油炸梭蟹再翻炒的麻辣口味的蟹类美食佳肴。梭子蟹,是一种肉质肥美鲜嫩、富含蛋白质跟多种营养元素的海鲜食材,养殖成本低、烹饪之后的口感棒,因而被越来越多人选择用来烹调食物滋补养生。麻辣梭蟹,炸的金黄酥脆,色泽诱人爆香,麻辣味吃起来特别爽。
主料
梭蟹 :四只辅料
葱花 :适量姜片 :适量
香葱段 :适量
豆瓣酱 :3
生粉 :10
辣椒段 :2
植物油 :500
麻椒 :2
料酒 :适量
具体步骤
1.活蟹去壳,冲洗,
2.剔除腮,用牙刷洗干净,
3.一只剁成8块
4.加料酒,姜,盐,腌制5分钟,
5.拍一层生粉,下油锅炸至酥香,
6.另起锅,热锅凉油,下葱姜爆香,放豆瓣酱,麻椒,辣椒段,炸好的蟹,勾入芡汁,
7.撒香葱段翻炒均匀即可。
拍过生粉后,剩下的粉可以勾芡用。
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