色味俱佳的家常烧茄子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :2颗面粉淀粉 :300
鸡蛋 :2颗
辅料
辣椒 :适量西红柿 :1颗
蚝油 :适量
黄豆酱 :适量
十三香 :适量
葱姜 :适量
具体步骤
1.将茄子切成1-2cm厚的片片,然后在每个片片的两面用刀轻轻横竖画些格格,撒上盐静置15-25min。
2.将面粉、淀粉按5:1比例混合,然后加入鸡蛋、十三香
3.将面粉鸡蛋糊糊加水拌匀,备用
4.将蒜、姜、辣椒切成丁,将辣椒西红柿切成块备用,准备好黄豆酱,蚝油。
5.将茄子在准备好的面粉糊糊里过一下然后放入油锅中炸制
6.炸到两面都变金黄即可捞出
7.锅内留少许油,放入姜蒜辣椒煸炒
8.放入黄豆酱继续炒
9.放入辣椒、西红柿
10.放入炸好的茄子
11.续水焖熟即可出锅
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