好吃的日式海绵巧克力核桃蛋怎么做又香又好吃
今天是小孩子的生日,想给他一个惊喜,知道他喜欢吃核桃,想做一个日式海绵巧克力核桃蛋送给他。日式海绵巧克力核桃蛋我没放那么多的巧克力,所以吃起来没那么容易油腻。小孩看见我做的日式海绵巧克力核桃蛋可高兴了,舍不得开来吃,要保留到明年呢,真是容易满足的家伙。
主料
蛋白 :适量巧克力 :适量
辅料
砂糖 :适量具体步骤
先把蛋清和蛋黄分开。虽然是做全蛋海绵没错,不是戚风,也不是分蛋海绵,但是真的要分蛋。把蛋白打至粗泡,分三次加入细砂糖打至硬性发泡,因为糖量比较多,蛋白可以打到很硬的。
此时倒入蛋黄,低速搅打2分钟
打好的蛋糊和全蛋打发完成的程度相似,颜色乳白,浓稠。但是比直接全蛋打发的蛋糊稳定得多
分两次筛入低筋面粉,从底下抄起,翻拌。
拌好的面糊。
黄油和牛奶放在一起,微波或隔水融化。
融化的黄油牛奶内,筛入可可粉搅拌均匀。再加入百利甜酒,拌匀
把可可黄油糊缓缓倒入面糊的同时,用刮刀翻拌。
拌好的可可蛋糊内加入烤熟的核桃碎。(核桃碎如提前拌上些干粉,更易与面糊混匀)
模具提前在底部和侧面垫好烤纸。倒入面糊,在桌面上震一下,震掉内部大气泡。把烤箱提前预热,上火170度,下火160度,模具放在中下层烤盘上烤28分钟。
烤好出炉后的蛋糕再在桌上震一下。脱模,撕掉周围的纸,晾凉
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