烧白怎么做又香又好吃
主料
带皮五花肉 :500芽菜 :200
辅料
老抽 :适量油 :适量
花椒 :几粒
五香粉 :少
姜 :适量
鸡精 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 选择带皮的五花肉,锅中放入清水,拍入姜,把准备好的肉一起放入锅中煮,煮到五六成熟就捞出锅中
2. 把芽菜切碎,也可以买现成的。我的是自己做的放,所以要切碎
3. 肉出锅后要趁热把老抽刷在肉皮上,然后晾干,一定要干哦
4. 锅中放入适量的油,油热后把肉放到锅中,皮贴锅,只炸皮,直到炸成棕红色,皮微微起泡,出锅
5. 把炸好的肉切成块,放入碗中,加上生抽,鸡精拌匀。
6. 拌匀后的肉装盘,如图
7. 把锅加热,然后把芽菜倒入锅中,把水炒干,可以加点花椒,五香粉还有姜末,如果大人吃可以放点味精,我这张照片忘了照
8. 把炒好的芽菜倒在装好的肉上面,然后上锅蒸两小时
下油锅的时候一定要把肉晾干,不然下锅会爆油哦!另外我感觉都用老抽更上色
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