超详细步骤—切片固元膏怎么做又香又好吃
固元膏,也叫阿胶糕,相传是慈禧太后晚年时候非常喜爱的一道药膳。主要的配方是胡桃阿胶,黑芝麻、黄酒以及冰糖。不仅可以养血润肤,缓解痛经,还可以使头发变得乌黑明亮,十分具有营养价值。自己在家也可以做出美味的固元膏,各位快动手做起来吧。
主料
阿胶 :250黄酒 :1000
冰糖粉 :250
桂圆肉 :100
枸杞 :150
芝麻 :500
核桃 :500
大枣 :500
辅料
具体步骤
1. 阿胶取放干净的容器内,倒入黄酒没过阿胶
2. 浸泡阿胶的容器用保鲜膜封起来,防止黄酒气味挥发,一般浸泡1-2天就可以了
3. 将所有配料准备,核桃和黑芝麻炒香,红枣要去核,冰箱敲碎
4.泡好的阿胶和冰糖碎一起加入煮锅内
5.中小火熬煮至阿胶和冰糖完全融化
6. 继续保持中小火熬煮至阿胶呈挂旗状,时间约为35-40分钟左右就可以熬出如图样子
7.这时加入核桃和桂圆搅拌匀
8.然后就是红枣和枸杞的加入,继续搅拌均匀
9.最后加入黑芝麻搅拌均匀
10.这时可以离火啦
11.把煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内,表面盖上保鲜膜压平
12.待完全冷却后,放进冰箱保鲜层一个晚上,第二天再切小块就可以了
所有碗,盘子,菜板,刀具,都要清洁,不能沾油沾水。模具包锡纸是为了脱模方便。阿胶必须熬制起大果子泡,才算熬好,否则会太软。熬制过程勤搅拌,防止粘锅。空腹吃效果最好。
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