枫糖核桃脆饼怎么做又香又好吃
主料
加拿大枫糖 :50g黄砂糖 :20g
碎核桃 :60g
低筋面粉 :100g
小苏打粉 :1/4t
糖粉 :15g
无盐奶油 :25g
辅料
全蛋 :15g具体步骤
1. 核桃拨碎备用。上图是买了些日子的加拿大枫糖。
2. 做蜜核桃:加拿大枫糖加黄砂糖用小火煮边煮边搅拌至沸腾,接着加入碎核桃续煮约1分钟后至黄砂糖熔化,核桃和糖浆拌匀,充分裹上,放凉备用。
3. 低筋面粉、小苏打粉及糖粉一起过筛后,加无盐奶油,用手搓揉成松散状。
4. 将全蛋、蜜核桃分别加入做法3的材料中,用手先将黏稠的蜜核桃拨散在粉团中,再抓成均匀的面团。
5. 取出面团15克,用手揉成圆球状,直接放在烤盘上,压平,直径约为3.5cm左右。烤箱预热后,以160℃烘烤25分钟,熄火后用余温焖10分钟左右。
1.碎核桃不要拨得太碎,也不需要事先烘烤。
2.煮好的蜜核桃仍有少许的糖浆,放凉后会呈黏稠状,用汤匙搅散即可。3.面团不需松弛即可制作。
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