香脆的核桃酥饼怎么做又香又好吃
主料
普通面粉 :100辅料
鸡蛋液 :10核桃碎 :30
小苏打 :1/8小勺
玉米油 :55
白砂糖 :30
无铝泡打粉 :1/4小勺
具体步骤
1.面粉中加入1/4小勺无铝泡打粉。我用的2.5毫升的小勺,1/2即可。一小勺=5ml。
2.1/8小勺小苏打
3.三种粉类材料混合均匀。
4.油、糖、鸡蛋液混合搅拌均匀
5.搅拌后静置备用
6.30g核桃仁切碎。这里用的是熟的核桃仁,生的核桃仁可以平铺到盘子里,入微波炉,80%火力,2分钟。
7.粉类过筛到糖油的碗里,放上核桃碎。
8.用刮刀翻拌,整成团
9.用手掰下一小块,团成圆形,两手一压,整成饼状,放到烤盘上。表面刷蛋液,放入预热好180度的烤箱,中下层17分钟。我的是长帝cktf-25b。
1、这个方子做出来的挺好吃,不是很甜,但是依然很油,下次可以减油5-10克2、这个量是长帝30升烤箱一盘的量3、一次烤两盘的话,烤17分钟,上盘表面轻微上色后换一下上下盘。4、饼干出炉后晾凉用手一碰就脱下来了,热乎的时候碰容易碎。
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