自制可可年轮蛋糕怎么做又香又好吃
可可年轮蛋糕的外形特别漂亮,可可年轮蛋糕原自德国,一圈一圈的卷出来,带着可可酱夹心,口感好好极了,这么一小块蛋糕在蛋糕店就要花10多块钱,那么今天小编就来教大家自己在家就能制作的自制可可年轮蛋糕,口味可以根据自己的口味来定,口感和外形都比外面卖的好呢。
主料
低筋面粉 :100泡打粉 :1
可可粉 :10
辅料
玉米油 :25盐 :1
鸡蛋 :2个
牛奶 :120
绵白糖 :30
柠檬汁 :少许
具体步骤
容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油(也可以用淡味黄油)
用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉
搅拌均匀至无颗粒状
2个鸡蛋清和30g绵白糖放入无油无水的干净容器里,再挤几滴柠檬汁
用电动打蛋器将蛋白打发
把打发好的蛋白放入面糊中
用不规则的手法搅拌均匀
舀一勺面糊到平底不粘锅中,并用勺子底部将面糊转圈的摊开(尽量转圆,不要太厚)再开小火
直到蛋糕表面表面收干,并出现许多小孔,便可取出(如果贴得太牢,可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口,再用手慢慢揭下来)
蛋糕饼做完后就可以卷了(由于光线问题,色差比较大哈),先取一张蛋糕饼,用一根筷子在一端卷起,当卷到2/3处时,再放一张接上继续卷
直到卷到自己喜欢的厚度(我卷了三张),抽出筷子
待凉透后,定好型,便可用快刀切小段享用了
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