甜滋滋蔓越梅花朵面包怎么做又香又好吃
是不是还在思考周末下午茶吃什么呀?炎炎夏日就不要出门了,让我们自己在家中制作一个吧,它的名字就叫做蔓越梅花朵面包,听起来是不是就很美妙,它的口感也是很不错的,浓浓的麦香味,添加上蔓越莓的酸甜,让你不会厌倦,而是一口再一口哦。
主料
高筋面粉 :300鸡蛋 :40
牛奶 :60
水 :80
糖 :40
黄油 :30
酵母 :3
盐 :2
辅料
融化黄油 :10椰蓉 :10
蔓越莓 :50
蛋液 :5
具体步骤
除黄油、酵母外的材料按先液体后固体的顺序倒入干净的盆中
混合均匀和成光滑的面团,盖上湿布静置2小时以上
静置后的面团可以很轻松的拉扯出膜
加入黄油、酵母继续揉搓,至能拉出薄膜
把面团分割成均匀的6个小面团,团圆后盖上保鲜膜醒15分钟
取一小面团擀成椭圆形,表面刷一层黄油,撒上切碎的蔓越莓和椰蓉
卷起,从中间一分为二
放进抹了油的戚风模中(不粘模可以省略抹油环节)
依次做好剩下的面团,均匀的排列进模具中
把做好的面团放烤箱中发酵至二倍大,表面刷上蛋液,撒上蔓越莓和椰蓉
放进预热好的烤箱,中下层185度15~20分钟烤制,表面上色即可
1.配方里的水要根据面粉的吸水性做调整,可以先预留10克出来,揉面过程中根据面团的情况再加进去2.辅料的5克蛋液是抹面用,可以以开始选择大些的鸡蛋,留下一点即可3.戚风模为8寸
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