蒜香蚕豆怎么做又香又好吃
主料
蚕豆 :适量蒜 :适量
辅料
盐 :适量食用油 :适量
具体步骤
1. 将蚕豆洗净,锅中烧半锅热水,将蚕豆倒入。
2. 适量盐,蚕豆煮至7成熟即可捞出沥干水分。
3. 热锅加适量油,将蒜末倒入煸炒出香味,倒入沥干水分的蚕豆。
4. 加很少量水,还可以盖锅盖焖几分钟至豆子酥烂。
5. 翻炒均匀,至熟即可盛盘,独特的清香味香飘四溢,翠绿碧玉般的颜色也是很吸引人的。
1、蚕豆:含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。 2、大蒜:被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
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