清香韭菜蚕豆怎么做又香又好吃
我们这边有“正月葱,二月韭”,这样的话,所以正当“二月春风似剪刀”的时候来一盘韭菜蚕豆就再适合不过了。而且韭菜有润肠通便、增进体力和促进血液循环的作用,所谓老少皆宜啊。用韭菜搭配蚕豆,韭菜的清香甘甜混合嫩蚕豆的清爽、脆嫩,别有一番风味。
主料
韭菜 :100蚕豆 :200
辅料
盐 :适量油 :适量
胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1蚕豆剥皮洗净滤干水分。
2韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段。
3净锅放适量油,大火烧至九成热,下入韭菜爆香。
4然后下入蚕豆翻炒。
5炒至蚕豆颜色变成深绿时,加入一勺半盐,半杯清水,炒匀,盖上锅盖焖5分钟。
6收至水分八成干时,加入鸡精、胡椒粉调味,大火再稍稍收一下汁,即可起锅装盘。
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