鲜美的瓠瓜塞肉怎么做又香又好吃
瓠瓜是瓠子的一种,一般是用来做菜,最常见的是瓠瓜塞肉,把瓠瓜和肉馅结合起来,既有瓜的清香,又有浓郁的肉汁。瓠瓜全身都是宝,它的子还可以治疗水肿,但是只能熟吃不能生吃。这种瓜果肉甘甜,清香,既可以做菜也可以做汤,还可以作为馅料,用途多多。
主料
瓠瓜 :一个猪肉 :100
辅料
黑木耳 :5胡萝卜 :30
盐巴 :5
香油 :半汤匙
耗油 :1汤匙
生抽 :3汤匙
白胡椒粉 :0.5
玉米淀粉 :一汤匙
小葱 :适量
水淀粉 :适量
料酒 :适量
蒸鱼豉油 :适量
具体步骤
准备食材:长瓠瓜、黑木耳、胡萝卜、小葱、猪肉
黑木耳浸泡5分钟洗净并挤干水份切碎、小葱和胡萝卜也切碎、猪肉剁成肉馅
切好的猪肉、胡萝卜、小葱和木耳全部放入盆里,再加入蚝油、白胡椒粉、料酒、香油、生抽、玉米淀粉和3克盐
搅拌均匀
切取一段粗细均匀地长瓠瓜,用削皮器去皮洗净
切成长约2.5厘米的段
用挖球器挖出一部份瓜馕,全部挖好后摆入盘中
将拌好的肉馅塞入瓠瓜内,填满
往锅里倒入半锅水,放上蒸屉,大火上汽后再将装有瓠瓜的盘子放入
盖上锅盖改中火蒸18分钟即可开盖将盘子取出
将盘里蒸出的汤汁倒入炒锅内,加入蒸鱼鼓油
接着倒入调好的水淀粉,加入2克盐搅匀并烧开成茨汁,
将烧开的茨汁均匀浇在瓠瓜和肉馅上面即可上桌
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