香炒蟹肉怎么做又香又好吃
美食菜谱1.83W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
白胡椒粉 :1/2茶匙
料理酒 :1大匙
水 :2大匙
带壳蟹肉 :500公克
油蒜酥 :3大匙
红葱酥 :3大匙
葱 :3根
辣椒 :2根
姜 :10公克
A.太白粉 :2大匙
B.盐 :1/2茶匙
味精 :1/2茶匙
主料
细砂糖 :1/4茶匙白胡椒粉 :1/2茶匙
料理酒 :1大匙
水 :2大匙
带壳蟹肉 :500公克
油蒜酥 :3大匙
红葱酥 :3大匙
葱 :3根
辣椒 :2根
姜 :10公克
A.太白粉 :2大匙
B.盐 :1/2茶匙
味精 :1/2茶匙
辅料
具体步骤
1. 蟹肉切小块,葱切小段,辣椒切碎、姜切丝备用。
2. 热油锅至约180℃,作法1的蟹肉撒上一些干太白粉(不需全部沾满),下油锅炸约2分钟,至表面酥脆即可起锅。
3. 洗净锅子,重新热锅,加入少许油,以小火爆香作法1的葱段、姜丝、辣椒碎后,放入作法2的蟹肉,加入调味料B,以中火翻炒至干香无水分即可。
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