下饭红烧塔嘛怎么做又香又好吃
塔嘛鱼也被称作比目鱼,常见于山东烟台。塔嘛鱼的营养非常丰富,肉质十分鲜嫩。不仅如此,还含有大量的蛋白质和营养元素。塔嘛鱼的做法很多,红烧塔嘛可以说是一种比较常见的做法。它的用料也十分简便。只需要和适量的食材搭配,便可享受美味的菜肴。
主料
塔嘛鱼 :1个辅料
葱 :适量蒜 :适量
姜 :适量
蒸鱼豉油 :少量
酱油 :适量
花椒大料 :适量
具体步骤
1.1、拿出鱼来,解冻,然后把鱼身上的皮撕掉,内脏去掉,因为我不会弄内脏,所以就连同鱼头一起摘掉了
2.皮很好撕,而且撕得很完整
3.葱切段、姜切片、蒜拍一下、花椒大料都备好
4.这个分人爱好,我比较喜欢裹面的,也可以裹鸡蛋,但是一定要裹,要不不能保证肉的完整,裹上东西之后鱼肉不会散
5.锅中放油,到油五成热的时候把鱼放进去,中小火慢煎
6.就是煎成这样,两面金黄
7.然后放葱姜蒜花椒大料炒香,再放酱油、还有少量的蒸鱼豉油,然后放水
8.小火慢炖十分钟左右,然后把鱼先盛出来
9.然后锅内放入水淀粉,大火搅动,知道汤汁粘稠为止
10.然后浇在鱼身上就可以了
1、把辅料烹香后再放水。2、小火焖煮10分钟左右,时间过长的话肉质会老,不好吃。
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