美味麻花面包怎么做又香又好吃
今天要教大家的是一款美味麻花面包,造型可爱,香甜可口。它的主要制作原料有高筋面粉、低筋面粉、水、酵母、细砂糖。它的个头饱满、用料丰富,色彩动人。口感香甜软糯,各种口味夹杂,口有余香、回味无穷。在休闲的午后时光,来一份麻花面包,回想人生,总有令人留恋的酸甜。
主料
高筋面粉 :210低筋面粉 :90
水 :230
酵母 :2茶匙
细砂糖 :25
辅料
全蛋液 :90芝麻 :适量
奶粉 :24
盐 :1又1/2茶匙
黄油 :72
具体步骤
1.将主料里的高粉、低粉和细砂糖混合,用温水化开酵母,将酵母水倒进,用筷子将其搅拌均匀
2.用保鲜膜盖住,在室温处发酵2个小时左右,现在天气热,发酵的时间相应减少了。发酵至中间有点回落的现象。
3.将发酵好的酵头放进面包机桶内
4.加蛋液加水,放糖和盐
5.再放辅料的面粉和奶粉
6.按和面程序,第一次和面结束后,放软化了的黄油,再按和面程序。
7.第二次和面结束后,将面团倒出来(如果你的面粉量少的话可以直接在面包桶里发酵。),用一个大的盆子装着,盖上保鲜膜,在室温下发酵,发酵时间大概是1个多小时,发酵至两倍大即可。
8.将发酵好的面团取出来排气然后分成12等份,将面团整形,摆成6字形
9.将长的一端塞进圆圈内
10.圆圈扭180度
11.将长的一端再塞进
12.整形好的面包放进铺了油纸的烤盘内。将烤盘放进烤箱内,箱底放一碗热水,进行二次发酵20-30分钟左右,发酵至两倍大。取出烤盘和那碗热水,在发酵好的面包胚上涂上蛋液。撒上芝麻。
13.烤箱预热160度,放中层15分钟,下层5分钟
水量因面粉吸水量而定。烤箱时间也因各烤箱而定。
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...