营养丰富的辣子鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡肉 :500辣椒 :200
洋葱 :200
辅料
油 :适量料酒 :适量
白糖 :适量
葱 :适量
姜 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.将鸡肉洗净切块~
2.将八角掰成瓣,这样更容易入味,香叶和桂皮也掰成小块的~
3.把八角、香叶、桂皮都倒进鸡块里,加上适量老抽和料酒,腌制半个小时左右。在这段时间里可以准备一下配料~
4.蒜切两瓣,葱切段,姜切片备用~
5.干辣椒洗净切成两段。这个可以根据自己的嗜辣程度添加,怕辣的话就不要了~
6.洋葱一个,切成块~
7.螺丝椒切成块。个人觉得一定要选这种椒,这辣椒有点辣辣的,才够味!(不过怕辣的人可要慎重选择)
8.锅内放油,待油烧热后放入葱姜蒜干辣椒~
9.锅内的辅料爆香后,把鸡块倒进去翻炒。此时可再加一点料酒,如果没颜色的话,再加点老抽上色,颜色够的话,就不用加了~
10.翻炒两三分钟后,鸡块就变颜色了,变成熟了的那种颜色,这时加点水,小半碗就可以了,鸡肉是很容易熟的,开了再煮两三分钟就差不多了~
11.倒入切好的洋葱和螺丝椒翻炒~
12.炒到洋葱和螺丝椒已经有点软下来,就可以加入调味料。加点白糖提提味,然后再加入鸡精、花椒粉、盐。翻炒均匀就能出锅了~
13.装盘~看起来卖相一般哈。但是味道还行。
无~
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