美味惊喜新年纸杯蛋糕怎么做又香又好吃
可爱美味的专门定制的新年纸杯蛋糕,新年将近,在蛋糕表面写上对孩子的祝福语;听他妈妈说,孩子看到后很激动,并悄悄地说不舍得吃了。年味十足,可爱甜美的蛋糕一定会让你的新年下午茶快乐又开心,甜香软糯的蛋糕,一家人围坐在一起品尝。
主料
鸡蛋 :4个牛奶 :80
细砂糖 :60
芥花油 :45
低筋面粉 :90
辅料
食盐 :1小撮柠檬汁 :4~5滴
抹茶粉 :1小勺
具体步骤
蛋黄中加入20克细砂糖,搅拌至完全融合后,倒入牛奶拌匀
再倒入芥花油拌匀,筛入低筋面粉
用刮刀翻拌至浓稠细滑状备用,蛋清中滴入柠檬汁和少许食盐
再分三次加入40克细砂糖,打至硬性发泡,拉出小尖勾
取1/3蛋白至蛋清盆中,翻拌均匀后,回倒至蛋白盆中,继续翻拌至融合
取少许蛋糕糊与过筛后的抹茶粉拌匀,装入裱花袋,将蛋糕糊倒入纸杯中,再用抹茶糊在纸杯中间,写上祝福语
送入预热好的烤箱中下层:110度烤30分钟,130度烤20分钟,最后转150度烤10分钟左右
烤至表面金黄时,取出即可
1、装蛋清的容器,需无油无水。2、拌湖时,需用翻拌或是切拌的方法来完成。3、想要纸杯蛋糕不开裂,不塌陷,最好选择低温烘烤。
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