家常完美脆皮煎鸭胸怎么做又香又好吃
主料
鸭胸 :250g辅料
海盐 :适量现磨黑胡椒 :适量
具体步骤
1. 烤箱预热200度,鸭胸洗净擦干,两面撒上适量海盐和现磨黑胡椒
2. 鸭胸皮朝下置于铸铁锅内,开大火,等锅内温度升高,鸭皮开始出油后煎3分钟
3. 翻面煎1分钟
4. 再翻面,让鸭皮朝下,连锅一起入烤箱
5. 200度烤5-7分钟,取出休息5分钟左右
6. 切成1-1.5cm厚的片摆盘即可
1.鸭胸不~要~腌~制,撒上盐和胡椒后立刻开煎,腌制会让肉质变硬2.一开始一定要鸭皮朝下开始煎,入锅后再开火升温能让更多鸭油被逼出来,鸭皮更脆3.鸭胸从烤箱取出来休息时,要鸭皮朝上,保持脆度
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