美味红薯派怎么做又香又好吃
派是英文馅饼的音译,派的做法很多,风味和口感也各式各样,红薯派指的就红薯馅饼,而这道美味红薯派则是将红薯切块煮透,然后细细做出红薯泥做为馅料,在制作派的面皮时则加入了蔓越莓干等多种食材,使得派的制作精细,味道也会更好,加之最后装饰,一道好看又好吃的红薯派就做好了。
主料
低筋面粉 :115淡奶油 :130
红薯 :150
黄油 :40
牛奶 :40
辅料
全蛋液 :40蛋黄 :1个
细砂糖 :40
蔓越莓干 :15
草莓糖浆水 :适量
椰蓉 :适量
玉米淀粉 :15
苹果 :1个
具体步骤
1.100克低筋面粉加入黄油
2.将黄油捏碎,和面粉混合成颗粒状,加入20克细砂糖
3.加入全蛋液,捏成面团
4.包上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时左右
5.红薯加入适量水放入微波炉高火8分钟左右至熟
6.蔓越莓干切碎待用
7.红薯沥去水分,过筛
8.淡奶油里加入牛奶、20克细砂糖,煮开
9.开后改小火,加入15克低筋面粉和玉米淀粉,混合均匀后关火
10.加入蛋黄,充分混合均匀
11.加入蔓越莓干,混合均匀
12.将派皮材料取出,擀成薄片
13.装入六寸派盘,去掉边缘多余材料,用叉子均匀插上孔
14.装入馅料,将剩下的派皮材料用模具刻成形状,装饰周围
15.用苹果做成玫瑰苹果卷放在中间
16.烤箱预热,上火200度,下火220度,放入中层烤15分钟,15分钟后将派盘移至中下层,上火180度,下火220度,再烤15分钟即可,烤的过程中要给苹果卷刷几次草莓糖浆水
17.出炉了,撒上椰蓉,特别好吃的红薯派做好了
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