我的酸菜炒牛肉丝怎么做又香又好吃
牛里脊肉,经常吃西餐的人应该知道也就是“西冷”、“菲利”,取于牛背脊的鲜嫩瘦肉,通常用于烧烤、滑炒、软炸等。区别于西方的烤制,保留牛肉本身的味道,中国人更喜欢用各种刺激的调味料包装牛肉。中国人吃的不仅是牛肉,还想用蔬菜搭配,更多的吃的是牛肉的口感和营养。那么一起来学习这道酸菜炒牛肉丝吧!
主料
酸菜 :100牛里脊肉 :400
辅料
油 :30ml盐 :2
老抽 :5
白糖 :5
黄酒 :20ml
蒜瓣 :适量
葱花 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1.牛肉用清水泡去血水,准备酸菜
2.用刀剔去牛肉表面的筋膜
3.切成细丝用盐,黄酒,生抽 ,老抽 生粉抓匀后腌制1小时
4.准备葱花和蒜瓣
5.热锅倒油
6.温油下入牛肉丝过油至全部变色后捞起
7.加入蒜瓣爆出香味
8.再倒入酸菜煸炒出香味
9.把牛肉丝回锅翻炒均匀
10.加入白糖调味后熄火出锅
11.盛入碗中,撒上葱花上桌
1、牛肉丝过油后差不多已经是8分熟了,最后加入能保持肉质鲜嫩的口感。2、白糖有提鲜味的作用,不喜欢的可以不加,你可以尝试一下,加入之后味道更美。
-
懒人烧酱干面的做法,懒人烧酱干面怎么做
“很懒!我也有懒惰不想做饭菜的时候!今天我想吃面!干面可以说是我的大爱!在这喧闹的城市,心力交瘁,回到家当然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,让这面吃起来更香脆!老怀念小时候吃的干面,一碗干面,再加一碗贡丸汤,我就好满足了!”食材明细主料黄面条(...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
黄粑的做法,黄粑怎么做
“黄粑是一种大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色为黄色,故名为黄粑。打黄粑一般在年前的农历腊月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黄粑,一是到来年春天农活忙,用黄粑作主食快捷方便,二是在零食匮乏的年代,家里的小孩子喜欢把黄粑拿来在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...