老爸做的比司吉蛋糕怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :45低筋面粉 :63
香草荚 :1/6支
蛋白 :85
白砂糖1 :33
白砂糖2 :33
辅料
糖粉 :少许白砂糖 :20
新鲜水果 :适量
淡奶油 :200
具体步骤
1.蛋黄加白砂糖和香草荚碎搅打至粘稠
2.蛋白加白砂糖打到干性发泡
3.将蛋白霜与蛋黄搅拌几下
4.筛入低筋面粉翻拌到面粉全部湿润
5.剪一张直径18厘米的烘焙纸放在烤盘上
6.将蛋糕糊放在烘焙纸上用抹刀将表面抹光滑
7.在表面筛上糖粉和低筋面粉,原方中是会用抹刀在蛋糕表面划出格状条纹的,我这里没有划。烤箱底层,180度,25分钟,表面呈金黄色即可
8.蛋糕切片,抹上打发至八分的鲜奶油,摆上自己喜欢的水果
这是一款特别的蛋糕,无油无水
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