自己做的草莓戚风蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
黄油 :40低筋面粉 :100
草莓 :100
鸡蛋 :5个
柠檬 :1片
白糖 :40
辅料
淡奶油 :适量具体步骤
1.主料中的草莓放入料理机中打成泥
2.蛋白分离后加入白糖,柠檬挤汁加入,打发到湿性发泡,提起打蛋器有稍微弯一点的三角。不要打到直三角,因为做蛋糕卷,需要蛋糕软一些
3.黄油隔水融化后加入蛋黄中,搅拌至油蛋融合
4.加入草莓泥
5.搅拌均匀
6.低筋粉提前过筛两遍后筛入蛋黄液中
7.从下往上翻拌均匀
8.加入约1/3打发的蛋白
9.从下往上翻拌均匀
10.拌好的糊倒入剩余的蛋白中
11.继续从下往上翻拌均匀
12.烤盘中铺上油纸,倒入蛋糕糊,震两下,震出气泡
13.烤箱提前5分钟预热到150度,烤20分钟
14.烤好的蛋糕,倒扣死去油纸晾凉
15.稍微还有点温度就开始卷,太凉会不太好卷。涂抹上打发的淡奶油,放上整个的草莓
16.卷起来用油纸包裹,放入冰箱1--2小时冷藏定型
17.冷藏后切段即可
1、草莓直接打成泥,不要加水。2、低粉要提前过筛。3、蛋糕卷里面用的草莓,尽量选大小一致的。
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
阿香婆芹叶的做法,阿香婆芹叶怎么做
“因为做法实在简单,所以就再来说说她的营养吧:1、其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。2、近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增...