黄瓜拌猪肝怎么做又香又好吃
主料
猪肝 :500g辅料
葱 :适量蒜 :适量
干辣椒 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
香油 :适量
黄瓜 :适量
辣椒油 :适量
卤料包 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.猪肝洗净,用清水泡一个小时,期间要多换换水,
2.锅里倒入老卤水,再加入一个卤料包,
3.放入葱段姜块和辣椒,
4.加入适量的盐,
5.加入适量的酱油,
6.把泡好的猪肝放进去,水开后再煮25分钟左右,
7.用筷子扎透猪肝无血水,即可关火。
8.准备调料汁,碗里分别加入白糖盐白胡椒粉醋生抽豉油香油辣椒油等拌匀,
9.葱和蒜分别切碎,
10.卤好的猪肝凉后切成片,再把黄瓜洗净切成片,放入大点的盆中,
11.加入葱花和蒜末,
12.再倒入调料汁,拌匀就可以装盘了。
时间允许的话,猪肝可以在卤水中多浸泡一段时间。
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