自制麻辣藕夹怎么做又香又好吃
主料
新鲜莲藕 :适量肉糜 :适量
辅料
生抽 :适量料酒 :适量
面粉 :适量
泡打粉 :适量
盐 :适量
白砂糖 :适量
胡椒粉 :适量
辣椒面 :适量
味精 :适量
水 :适量
具体步骤
1. 将藕洗干净后刮去外皮,切掉两头,然后每间隔0.5cm切入一刀,第一刀切到?处,第二刀切断(就像茄饼哪样切),这样重复切完整段莲藕。猪肉糜加入料酒、生抽、胡椒粉、生抽、盐、少许白糖搅匀,然后加入少量水,往一个方向不停的搅拌,直到水分完全被吸收。
2. 将藕夹轻轻分开,在中间夹入适量猪肉糜。将面粉和泡打粉(一小勺)放入碗中,加入水搅成浓稠的糊状,加热油锅至五六成热,把藕夹放入面粉糊中浸一下然后放入油锅炸成金黄。
3. 把辣椒面加入少许盐和味精调成蘸料(也可以用番茄酱什么的)装盘即可。
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