油果子の瑴妈私家怎么做又香又好吃
主料
水磨糯米粉 :适量白砂糖 :适量
辅料
水 :少许面粉 :少许
具体步骤
1. 将水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中,加入温水和均后,反复揉至成团。
2. 锅里倒入油,火不要太大。开始搓糯米丸子,不用太圆,能成形就可以了,炸好后自然就是圆的。
3. 油锅加热到五成左右,把火关小点。然后把搓好的丸子在面粉里稍滚一下,轻轻地拍掉干面粉,放入油锅内(这样丸子就不会粘在一起了)。
4. 丸子放到油面的三分之二左右就行了。用筷子轻轻地拨一拨锅底中心的丸子,丸子自然会浮起来。
5. 丸子全部都浮起来后,稍加大点火,并用捞的背面轻轻地朝一个向方转动,使丸子受热均匀。(这时很关键,火不能大,要不停地转使之受热均匀,不然丸子会破裂,还会溅油)
6. 炸至金黄色,捞起,大功告成啦。赶紧把火关至最小,继续下一锅。
糯米粉很重要。有一次选用错了糯米粉,结果怎么炸都黏糊在一起。但是味道都不错。
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