营养的老豆腐红烧昂刺鱼怎么做又香又好吃
老豆腐红烧昂刺鱼是一道超级美味的家常菜,老豆腐比嫩豆腐吃起来口感更丰富,适合做炖菜,昂刺鱼非常的鲜美,二者搭配红烧真的是非常棒呀。昂刺鱼和豆腐都富含蛋白质,昂刺鱼还富含多种维生素,这道菜可以说非常的健康营养。虽然昂刺鱼的价格不算便宜,但是为了如此的美味还是非常值得的。
主料
老豆腐 :1块昂刺鱼 :3条
辅料
大蒜 :很多生抽 :适量
豆瓣酱 :小小一勺
鸡精 :适量
蚝油 :适量
葱段 :少许
盐 :适量
生姜 :适量
老抽 :少量
糖 :很多
具体步骤
1.鱼,料酒 白酒,盐腌制15分钟。
2.同时豆腐切块,油煎黄,起锅。油煎鱼之后鱼起锅
3.留油加冲姜蒜爆香,豆瓣酱一勺,酱油蚝油等调味下去,加水四碗,放入煎好的豆腐,再放入煎好的鱼。慢火炖煮25分钟左右即可……
酱料比例要调和好,符合上海红烧的浓油赤酱,甜咸口味
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