自制原味甜甜圈怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :110辅料
纯牛奶 :40ml玉米油 :适量
干酵母粉 :4
全蛋 :25
糖 :15
糖粉 :少许
具体步骤
1.牛奶,糖,干酵母粉,全蛋液,面粉放在搅拌桶中。
2.搅拌至完全阶断。
3.糖粉备用,如果没有糖粉可以打粉机把砂糖打成粉。
4.搅好的面团放在烤箱发酵,放一杯开水一起发酵,至原面团的2.5倍大。
5.取出揉面团排气,盖上湿布醒15分钟。
6.排气,擀成一厘米厚的面皮,用大一点的杯子压出一个圆饼。
7.再用小一点的杯子或盖子将面饼中间压掉程圆环状即可。剩下的面揉成团提擀平继续压成型。
8.压好的甜甜圈生胚放在烤盘中、留有一定空隙
9.烤箱里放一碗开水,把甜甜圈放在烤箱里发酵45分钟
10.起锅倒入玉米油,八成热,约180度时下入甜甜圈双面炸至金黄即可。
11.不烫手时撒上糖粉即可。
炸甜甜圈时不要一次放太多,可放两个,熟得比较快,一面金黄即可翻面,时间长会变黑。捞出放在吸油纸上不烫手时撒上糖粉即可。甜甜圈现吃现做,不要做太多,放久不好吃,会变硬。
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