鲜香的鲅鱼饺子怎么做又香又好吃
主料
鲅鱼肉 :300面粉 :500
辅料
盐 :适量韭菜 :适量
姜 :适量
芝麻油 :适量
油 :适量
葱 :适量
猪肥肉 :适量
蛋清 :适量
花椒 :适量
胡椒粉 :适量
白酒 :适量
具体步骤
1.面粉加适量水和成面团醒发20放在左右
2.准备食材,鲅鱼提前把鱼皮、鱼骨去掉,炖吃了,剩下 的鱼肉放在冰箱,留着包饺子
3.鱼肉和猪肥肉分别剁泥
4.鱼肉和猪肥肉、蛋清放入碗里,花椒提前煮水,分多次加入鱼肉中,顺时针充分搅拌鱼肉
5.加入葱姜碎、盐、白酒、胡椒粉拌匀,韭菜洗净切碎
6.韭菜切碎加鱼肉里面,加入芝麻油搅拌均匀
7.面团揉至光滑,搓长条,切成大小一样的剂子按扁
8.擀圆,放入馅料
9.捏紧收口
10.可以捏成自己喜欢的样子
11.包好的饺子
12.锅中大火烧开水,水开后下入饺子,用勺子顺锅边轻轻推动饺子转动,防止粘锅,盖上锅盖,大火煮至沸,中间添加一碗冷水,继续盖锅煮,再添加一碗水,继续煮沸至熟
鱼肉比较干,要少许的猪肥肉,一定要加花椒水,加酒搅打,这样做出来口感很细嫩,不腥。
-
鱼汁冻豆腐的做法,鱼汁冻豆腐怎么做
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...
-
三款面包制作的做法 果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包 三款面包制作怎么做
食材明细主料全麦面粉(350克)鸡蛋(一枚50克)细砂糖(30克)活性干酵母(5克)鲜牛奶(100克)辅料食盐(适量)麦芽糖(适量)清水(80克)鲜奶油(30克)红果酱(80克)椰蓉酱(80克)软奶酪(70克)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)三款面包制作的做法步骤1、面团;全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖3...
-
蚵仔煎的做法 蚵仔煎正宗风味,只此一家 蚵仔煎怎么做
“海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。”食材明细主料海蛎子(适量)红薯粉(适量)土豆粉(适量)辅料鸡蛋(适量)小白菜(适量)姜(适量)番茄酱(适量)韩式蒜蓉辣酱(适量)花生油(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚵仔煎的做法步骤...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...