北海道土司自制怎么做又香又好吃
主料
酵母 :2细砂糖 :9
奶油 :84
高筋粉 :300
牛奶 :96
蛋白 :21
辅料
盐 :3黄油 :6
奶粉 :18
干酵母 :1
具体步骤
1.将主材料放入面包桶内,开启面包桶,揉成面团。
2.揉成面团后,关闭面包机,常温发酵
3.发至两到三倍大,取出
4.将发好的主面团揪成小块,倒入配料中除黄油所有的材料混合,揉至扩展阶段。
5.倒入黄油,继续揉至出现薄膜的完全阶段。
6.将面团盖上保鲜膜,醒二十分钟
7.取出,排气,将面团分成大小一样的三个面团,滚圆,醒十五分钟
8.将面团分别擀成椭圆形,然后翻面从上往下卷起来。重复两次
9.将卷好的面团放入模具中,进行二发。
10.发至八分满,刷鸡蛋液
11.烤箱180度预热,中层,上下火,四十五分钟
每人的烤箱温度不一样,根据烤箱调节时间和温度出炉后立即倒扣完全冷却后再切
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