青海羊肉炒面片怎么做又香又好吃
主料
面片 :150公克羊肉片 :100公克
青江菜 :60公克
辅料
蒜末 :2小匙水 :100公克
盐 :少许
辣椒酱 :2小匙
花椒粉 :少许
高汤 :130㏄
酱油 :1大匙
香醋 :2小匙
鸡精粉 :1小匙
细砂糖 :1小匙
具体步骤
1. 将面片材料充分揉匀成光滑的面团,静置20分钟使其醒发。
2. 用手将面团揪成小片状。
3. 将作法2面片丢入沸水中煮熟。
4. 大约1分钟即可将面片捞起,立即泡入冷水中,待凉后捞起沥干备用。
5. 青江菜切小段备用。
6. 热油锅,放入蒜末及辣椒酱以小火炒香,转中火,放入羊肉片快炒数下,再放入煮熟的面片及调味料B以大火炒至汤汁收干,加入青江菜段略炒后盛起,撒上花椒粉即可。
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