美味猪脚煨面怎么做又香又好吃
主料
猪脚 :1/2只姜片 :20g
葱 :1根
当归 :1片
粗拉面 :150g
葱花 :适量
水 :800cc
绍兴酒 :1大匙
盐 :1小匙
胡椒粉 :1/4小匙
辅料
具体步骤
1. 葱洗净沥干水份,切长段备用。
2. 猪脚洗净,切适当块状,放入滚锅中以小火汆烫约3分钟后,捞出洗净备用。
3. 取一锅,放入少许的沙拉油烧热后,爆香姜片与作法1的葱段至金黄色,再放入作法2的猪脚块,以小火炒约3分钟。
4. 取一砂锅,倒入作法3的材料,再加入绍兴酒、当归、800㏄的水,以小火煨煮约30分钟后加入盐,再续煮约15分钟。
5. 取一锅水,待滚后放入粗拉面汆烫1分钟,捞出备用。
6. 于作法4的砂锅内放入作法5的粗拉面,煮约4分钟后,挑出姜片、葱段、当归,盛碗时撒上葱花与胡椒粉即可。
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