正宗台式卤肉饭浇头怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :250鸡蛋 :几个
香菇 :若干
红葱头 :20个
辅料
生抽 :若干老抽 :若干
橄榄油 :少许
糖 :少许
具体步骤
1. 淘宝购福建红葱头,去皮,切末,晾干。可以戴游泳镜剥,防止流泪。
2. 油适量,小火,加红葱头末,快炒,炸至金黄。不宜过老,会苦。
3. 肉切小块,起油锅,少油,姜末煸炒,加肉,快炒五花肉块至香
4. 香菇切小丁或块,加至肉锅中一起炒。然后加入红葱头酥。再加生抽老抽和水,水沫过食材。转小火炖30分钟
5. 鸡蛋提前煮熟,剥壳,划刀。至肉煮30分钟后放蛋。
6. 放蛋后再煮20分钟。注意水量。
7. 装盘,大功告成。可以再辅绿叶蔬菜配色。
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