香辣豉蒸钳鱼怎么做又香又好吃
香辣豉蒸钳鱼的制作过程比较简单,钳鱼肉厚无刺,皮滑肉嫩,肉质肥美,含有丰富的蛋白质。青红椒在蒸煮后辣味和清香味完全融入了鱼肉。雪白的鱼肉弹滑无比,一口咬下去花椒豆豉的香味在嘴里迅速蔓延,十分下饭。适合与家人朋友聚餐时一起分享。
主料
钳鱼 :600辅料
生姜 :10青红椒 :8根
盐 :适量
胡椒 :适量
植物油 :适量
鸡粉 :适量
水豆豉 :150
葱 :适量
大蒜 :10
蒸鱼豉油 :15
料酒 :适量
具体步骤
1.钳鱼去除内脏、鱼肚上划直刀至骨、倒入料酒、撒上盐、胡椒粉码味十分钟。
2.姜蒜切沫、葱切花。
3.青红椒切沫。
4.准备好水豆豉。
5.将青红椒、水豆豉、姜蒜沫、葱花、鸡粉伴均、码放在鱼身上、淋入蒸鱼豉油。
6.锅内烧开水放入鱼盘、大火蒸十五分钟关火、再闷二分钟左右出茏。
7.锅内入油放入花椒、变色时捞出、将油淋在盘中。
8.一道豉香味浓、肉质细嫩的豉蒸钳鱼就做好了。
无
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