自己做的黄金月饼怎么做又香又好吃
主料
小米面 :50白糖 :15
黄米面 :50
辅料
红豆馅 :适量核桃仁 :适量
糕粉 :适量
具体步骤
1.将黄米面、小米面、白糖倒入大碗中混合
2.倒入约100克水,将两种面调成糊状
3.将碗放入蒸锅,开火蒸,前五分钟时要用筷子不时搅拌一下,使面糊均匀
4.然后用蒸笼盖盖好,或扣上一个盘子继续蒸15分钟即可。蒸好的面糊搅拌匀晾凉
5.将核桃仁切碎一些,和红豆馅混合
6.我用的63克的月饼模子,面皮和馅各分成30克每份,团成球状,可用一些糕粉防粘
7.将饼皮压扁,包入内馅,收口后,在外层拍上一些糕粉,入模具压出花形即可
这款月饼最好现吃现做,最多密封好后在冰箱存放两天
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