口感不错的罗汉斋怎么做又香又好吃
主料
腐竹 :80香菇 :50
西葫芦 :150
木耳 :30
辅料
花生油 :适量姜 :2片
盐 :适量
特制酱油 :适量
具体步骤
1.腐竹泡发切段
2.香菇泡发备用
3.木耳浸泡后,洗净备用
4.西葫芦滚刀切块备用
5.座锅加入花生油,下姜片煸香
6.加入香菇炒至干水,出香味
7.加入西葫芦和少许盐,大火快炒3分钟
8.加入腐竹
9.加入木耳
10.倒入特制酱油,炒匀后焖煮5分钟(特制酱油是比生抽有色浓香、又没老抽色重,是春节期间出游到一家农场自制的,豆香味香醇且口感一流)
11.纯纯的农家气息、全素的罗汉斋,无须过份的调味料,只要盐和酱油就搞定,香!
12.享用喽!
腐竹、木耳和香菇最好用冷水浸泡2小时以上,特别是木耳,用热水或开水泡发的影响口感
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