十分诱人的蛋果子怎么做又香又好吃
主料
土豆淀粉 :135低筋面粉 :20
辅料
鸡蛋 :45脱脂奶粉 :25
细砂糖 :35
泡打粉 :5
具体步骤
1.准备所有材料
2.鸡蛋磕在容器中,倒入细砂糖
3.用打蛋器拌匀即可
4.将土豆淀粉、低筋面粉、脱脂奶粉、泡打粉混合后筛入
5.然后用手揉成光滑的面团
6.将面团搓成长条
7.揪成小剂子,用手揉成圆球
8.放入烤盘,在小圆球上喷上一些水
9.烤箱预热180度,中层,上下火烤10分钟左右,小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
10.这是成品图
1、为了保证蛋果子的酥脆口感,小圆球尽量做的小一些,像黄豆大小即可。2、土豆淀粉是保证蛋果子酥脆口感的重要配料,因此不要轻易换成其它淀粉。3、配方中的泡打粉能够保证蛋果子的膨松,建议不要轻易减量。4、如果面团太黏软,可多加一些淀粉;如果面团太干,可多加一些蛋液。5、小圆球放在烤盘上要留出一定的空间,因为在烤制过程中,小圆球会膨胀。
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