腊鸡炖莴苣怎么做又香又好吃
主料
腊鸡 :500莴苣 :500
辅料
生姜 :适量花椒 :适量
小茴 :适量
干红椒 :适量
白酒 :适量
大蒜 :适量
黑胡椒碎 :适量
油 :适量
八角 :适量
香叶 :适量
具体步骤
1.准备好莴苣和调料,莴苣去皮切滚刀块
2.干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈洗净沥干,姜切片蒜去皮
3.腊鸡洗净
4.腊鸡切块
5.腊鸡冷水下锅焯开后煮5分钟
6.沥掉水分用热水冲洗净
7.冷锅下油下干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈炒一下
8.下焯好的腊鸡和生姜片
9.放少许白酒炒一下
10.加适量的水过煮开
11.煮开后转入砂锅内并放少许黑胡椒碎
12.盖上盖大火煮开后转小火煮35-40分钟
13.打开放切好的莴苣和大蒜
14.炖至莴苣变软即可
腊鸡是用盐腌制过的整个制作过程不用放盐
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