莲花佛手酥怎么做又香又好吃
主料
油酥部分材料: :适量低筋面粉 :120
猪油 :60
油皮部分材料: :适量
糖 :20
辅料
水 :适量具体步骤
1. 将油酥材料称量好,放进干净无水的容器里。
2. 用手揉成面团,盖上保鲜膜备用。
3. 将油皮部分的材料准备好,放入盆中。
4. 慢慢加入适量水揉成面团,注意水不要一次加多了,分次慢慢加入,达到能揉成一个比较湿润不沾手的面团就好啦。
5. 将油酥和油皮面团均匀分成等量的小面团。
6. 取一份油皮小面团,按扁后放上一份油酥小面团包起来。
7. 全部包好后松弛10分钟。
8. 一个一个用擀面棍擀开成椭圆形后卷起来,再盖上保鲜膜松弛10分钟。
9. 如此擀开卷起两次后,再按扁擀成圆形,放上适量豆沙馅。
10. 包好后收口朝下放好。
11. 在包好的面坯上用小刀轻轻划出5个花瓣,深度以能看见馅心为止。
12. 烤箱预热175度,中层上下火,烤25分钟出炉,放上枸杞装饰即可。
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