新疆菜中的“大哥”——大盘鸡图解
想到新疆菜的第一道菜,肯定就是新疆大盘鸡啦,鲜嫩的鸡肉加上软烂的土豆,微辣的口感超级下饭,吃完以后再用剩下的汤汁拌一碗饭或者是一碗面条,简直不要太好吃啊,每次都欲罢不能,跟着教程做,在家也可以做出正宗新疆大盘鸡哦
主料
三黄鸡 :1000g土豆 :3个
啤酒 :1罐
辅料
油 :适量大葱 :适量
干辣椒 :适量
白糖 :适量
草果 :适量
大蒜 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
青辣椒 :适量
详细步骤:
第一步
三黄鸡切成块,洗干净
第二步
锅里加冷水,把鸡放进去大火烧开,煮5分钟捞出来
第三步
葱姜切成段,大蒜切片,青椒红椒切段
第四步
土豆削皮,切成块
第五步
锅里放油,把白糖放进去炒出糖色
第六步
把鸡放进去翻炒,炒到皮变黄色,放料酒
第七步
加八角、花椒粒、草果、干辣椒继续炒
第八步
再把葱姜放进去
第九步
翻炒出香味以后把土豆放进去,加盐调味
第十步
倒一罐啤酒,中火煮20分钟
第十一步
把青红辣椒放进去,大火收汁不停的翻炒就可以出锅了
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