什锦肉丸汤怎么做又香又好吃
这道什锦肉丸汤,特别适合在寒冷的冬天食用,尝一口汤,肉丸的肉香,都融入到了这份汤里,这份温暖,从喉咙流到了胃里,然后全身都会暖暖的,这份汤做法非常简单,而味道却不平凡,肉丸弹牙,回味无穷
主料
干黑木耳 :5g香菇 :10g
肉丸 :150g
红薯粉 :10g
白菜 :40g
辅料
姜片 :少许蒜 :少许
盐 :1.5g
胡椒粉 :少许
油 :1汤匙
葱末 :少许
具体步骤
1.将红薯粉和木耳用温水泡发备用
2.把香菇切片,木耳切成丝,白菜改刀成菱形,葱切末,姜切片,蒜头用刀背拍开即可(因为老妈不爱吃姜蒜,所以处理的比较简单,容易挑出来。喜欢的朋友可以切丝或末)
3.热锅凉油,用小火慢慢煸炒姜片、蒜头,直至成金黄色
4.放入白菜梆翻炒
5.加入猪肉丸(提前下锅,可以更好的贡献鲜味到汤中)
6.加入少许的底盐
7.加入适量的水
8.水烧开后,放入红薯粉(家里亲戚自己制作的红薯粉,需要煮的时间较长,且不会煮烂掉,口感一直很好)
9.煮至3分钟后下香菇,木耳
10.放入适量的胡椒粉(由于手打猪肉丸已经在汤里贡献了鲜味,还有香菇的香味,因此只需要放少许的盐和胡椒粉调味即可不用放鸡精等。我在家做饭只放盐和胡椒粉,从不放鸡精,因为这样更健康,而且我的鲜味来自食物本身的鲜味,更醇厚、自然)
11.再小火煮止4~5分钟洒上葱花即可出锅~香味四溢,棒棒哒!
生活中少用鸡精,对身体不好,要巧用葱姜蒜和食物本身的鲜味,这样煮出来的食物营养,健康!希望把我的一些心得分享给大家~
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