爆炒鸡胗的做法 【苏菜】爆炒鸡胗 爆炒鸡胗怎么做
“鸡胗中含有维生素A36毫克,维生素E0.87毫克,蛋白质19.2毫克,同时也是补铁的最佳食品。对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。品此美味,既能让味道得到了享受,又在享受中滋补了身体,选择特色美味,聚餐于此,何乐而不为!口感特棒!”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
爆炒鸡胗的做法步骤
1、买来的鸡胗解冻后,撕去表皮的一层油脂。洗净切片。
2、姜蒜切片,洋葱和青椒切丝备用。
3、.把切好的鸡胗片,加入盐半勺,料酒1勺,胡椒粉,孜然,酱油半勺,姜蒜片,搅拌腌制20分钟。
4、锅中放油,油的量可以比平时炒菜稍多些,下入腌好的鸡胗片翻炒至变色后出锅。
5、锅里留点余油开中火,把洋葱丝倒入翻炒,炒至微软后把青椒丝也倒入一起翻炒。
6、翻炒片刻再把炒好的鸡胗片倒入锅内,开大火翻炒5~6秒左右,撒点鸡精就可关火出锅了。(为了保证蔬菜和鸡胗的口感,中途不用盖上锅盖)
7、出锅了,来张近照。
小窍门
小贴士:鸡胗在炒至时会有腌制料汁流出,被青椒和洋葱所吸收,洋所以葱和青椒炒至的时候不用加任何调味料。
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