阿基師家常菜,酸菜炒豬血糕怎么做又香又好吃
主料
酸菜葉 :100豬血糕 :2塊
韭菜花 :100
油蔥豬油 :1匙
辣椒丁 :1匙
薑末 :1匙
蒜末 :1匙
高湯 :適量
辅料
辣豆瓣醬 :1大匙香油 :1/2匙
糖 :1/2匙
白醋 :1/4匙
具体步骤
1. 韭菜花1公分小段,頭尾分開。豬血糕切小片狀大小備用。酸菜葉切細絲再切小粒狀備用。
2. 取油鍋預熱145度關火,下豬血糕油泡至軟,起鍋前再開大火逼油即可,起鍋瀝乾備用。
3. 同做法3鍋,下油蔥豬油爆香蒜末、薑末、辣椒末、韭菜花頭、酸菜拌炒,在下豬血糕拌炒後,下蓋過食材的高湯、辣豆瓣醬、韭菜花尾端、糖拌炒收汁,起鍋前加醋、香油即可。
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