中种炼奶果酱排包怎么做又香又好吃
下午茶吃什么好呢?来块美味的中种炼奶果酱排包吧,美味的中种炼奶果酱排包由中种的高筋粉制作而成,在家自己就能做,健康安全,而且可以根据自己的口味任意添加各种味道的果酱,真的是随心搭配,小孩和大人都很喜欢,快来和我一起制作吧。
主料
高筋粉 :75鸡蛋 :一个
黄油 :20
辅料
酵母粉 :3果酱 :适量
具体步骤
将面粉加水放入面包桶,搅拌成团即可。然后放入冰箱冷藏发酵一夜。也可室温下发酵至原面团的3-4倍大。
然后将发酵好的中种面团撕成小块,和主面团材料中除黄油外的所有材料混合,放入面包机。
揉至面团光滑后,加入软化好的黄油,搅拌至扩展状态。
揉好的面团盖上保鲜膜,放室温进行松弛30分钟。
松弛好的面团进行排气,分成六等份。盖上保鲜膜继续松弛10分钟。
松弛好的面团擀成椭圆形。
进行翻面,抹上适量果酱。压薄底部。自上而下卷起来。
收口朝下放入烤盘。喷上一层水,盖上湿布室温下进行二次发酵。
发酵好的面团刷上一层蜂蜜水,或者鸡蛋液。
放入预热好的烤箱,中下层,175度烤25分钟左右。烤至面包表面金黄色即可。
出炉。就可以开吃啦!
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