私房烤茄子蔬菜卷怎么做又香又好吃
主料
长茄子 :适量土豆 :适量
生菜 :适量
面粉(面饼用) :适量
辅料
芹菜 :适量西红柿 :适量
橄榄油 :适量
黑胡椒 :适量
欧芹碎 :适量
百里香 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 蒸面饼:面饼STEP1、搅一小团儿面(菇凉我的确木有量水面比,我是先放一大勺面在碗里,边添水边搅,直到能和成一个偏软的面团),揉成长条,切三四公分的段,揉圆按扁,擀成薄面饼;
2. 面饼STEP2、蒸锅水开后放第一张面饼,盖锅盖等十几秒,再放第二张,以此类推;放完最后一张再等3分钟出锅;
3. 面饼STEP3、随后在平底锅里烙一下(无油),至两面都有一些微黄,待用;
4. 土豆和生菜:准备土豆和生菜:蒸面饼之前,先把土豆去皮切小块,这样可以在蒸饼的时候把土豆放在蒸锅水里煮(省时省火);煮熟软拿出后放碗里,加少量盐捣成泥。生菜洗净(可以用小苏打水泡几分钟再洗净)待用。
5. 茄子:烤茄子STEP1、茄子洗净纵向切两半,西红柿、芹菜切碎丁;
6. 烤茄子STEP2、放入烤箱180度预烤6、7分钟(这样就变软了好做后面的工序),取出后分别在中间划一刀缝儿,刷一层橄榄油,剖开的缝里撒入欧芹碎、盐、黑胡椒、少量百里香、夹入西红柿和芹菜丁;
7. 烤茄子STEP3、重新入烤箱再烤10分钟即可;
8. 怎么吃:面饼铺开,放一大片生菜,抹一层土豆泥,放上半个烤好的茄子(可以把没用完的芹菜条再放几条,根据个人口味可再撒点黑胡椒等),卷起开吃咯!
用明火的都是蒸煮,木有烹炸,多适合夏天(如果更加犯懒直接去熟食店买两张饼子也不是不可以哇)。少油盐的一道健康美食哦~
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