鲜美的豆酱水煮加吉鱼怎么做又香又好吃
加吉鱼又叫鲷鱼,山东烟台、龙口、青岛是它的主要产区,在我的老家是非常常见的一种鱼,味道鲜美,豆酱水煮加吉鱼保持了加吉鱼本身的鲜味,又增加了豆酱的香味,配上一点小香菜,味道相互融合,每次吃这道菜都觉得是一种享受,这道菜制作简单,是海边人们的一道家常菜。
主料
冰鲜加吉鱼 :300普宁豆酱 :20
辅料
油 :适量盐 :适量
小香菜 :30
料酒 :10ml
姜片 :3
白糖 :3
鸡精 :2
具体步骤
1.将鱼除鳞、内脏收拾干净后,在鱼身上均等剞出一字花刀。
2.准备好所有食材。
3.(因忘记拍步骤图,本图片为补拍。)将普宁豆酱放入调味碗中,用匙背轻压碎后,再加入白糖、鸡精。
4.再加入适量(约35毫升)的温开水,调制成豆酱水。
5.用不粘平底煎锅加热至6分热,下花生油,将鱼前至两面微焦后,倾侧煎锅,把姜片爆香。
6.然后沿锅边溅入料酒,晃锅兜炒均匀。
7.倒入配好的豆酱水。
8.煮开后,撒入小香芹。
9.盖上锅盖,焖煮1分钟,即可出锅。
10.先将鱼装入盛碟中。
11.然后将锅内的汤汁、小香芹淋在鱼身上,稍加整理,即成。
1、没小香芹,可用本地芹菜替代。
-
鱼汁冻豆腐的做法,鱼汁冻豆腐怎么做
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...
-
三款面包制作的做法 果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包 三款面包制作怎么做
食材明细主料全麦面粉(350克)鸡蛋(一枚50克)细砂糖(30克)活性干酵母(5克)鲜牛奶(100克)辅料食盐(适量)麦芽糖(适量)清水(80克)鲜奶油(30克)红果酱(80克)椰蓉酱(80克)软奶酪(70克)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)三款面包制作的做法步骤1、面团;全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖3...
-
蚵仔煎的做法 蚵仔煎正宗风味,只此一家 蚵仔煎怎么做
“海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。”食材明细主料海蛎子(适量)红薯粉(适量)土豆粉(适量)辅料鸡蛋(适量)小白菜(适量)姜(适量)番茄酱(适量)韩式蒜蓉辣酱(适量)花生油(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚵仔煎的做法步骤...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...