在家做的淡奶油小排包怎么做又香又好吃
主料
淡奶油 :150高筋面粉 :300
牛奶 :60
蛋液 :40
辅料
酵母 :4盐 :2
刷表面蛋液 :5
糖 :20
具体步骤
1.面包桶内放入蛋液、牛奶,再倒入淡奶油
2.放入面粉,对角放盐、糖
3.和面5分钟左右,成团即可。盖上湿布、盖子静置2小时
4.再放入酵母和面30分钟
5.取出分成10份,盖上保鲜膜醒15分钟
6.擀成椭圆形,底部擀薄
7.卷起,放入烤盘,进行发酵
8.发好的面包胚刷上蛋液
9.烤箱预热,上下火180度中层烤15分钟左右。上色后盖上锡纸
面粉吸水性根据自己面粉。上色后盖上锡纸。我的糖量不多,不太甜的。
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