爽口的凉拌土豆丝怎么做又香又好吃
凉拌土豆丝,这是一款大人小孩都非常爱吃的夏季爽口菜品哦!食材简单而且制作过程又十分的简单,忙的宝宝也完全可以在自己的工作之余动手尝试呦!凉拌土豆丝清脆爽口,简单的食材经过您的精心加工,相信会成为一道充满爱意又十分好吃的美食!快动手准备一些新鲜土豆尝试一下吧!
主料
土豆 :360胡萝卜 :70
辅料
白醋 :2.5勺麻油 :1小勺
香油 :2小勺
盐 :适量
白糖 :2小勺
鸡精 :1/8勺
具体步骤
1.土豆去皮,洗净,竖切成厚度约2毫米的薄片。
2.取一些土豆片,略摁压平。
3.从右侧开始下刀竖切,切成细丝。
4.都切好后放入盆中,用冷水多冲洗几次。捞出沥去水。
5.锅中放入少半锅水,煮开后放入土豆丝,煮3分钟左右至熟。
6.胡萝卜去皮,洗净切长度与土豆丝接近的丝。
7.捞出煮熟的土豆丝,放入凉水中冲凉,沥去水放入盆中。
8.另煮开少半锅水,滴入2滴油,再将胡萝卜丝放入,煮2分钟左右至熟捞出,凉水冲凉,沥去水份加入土豆丝上。放盐、糖、醋、鸡精、香油、麻油,抓拌均匀后放入盘中,再放上洗净的香菜即可。
1、土豆尽量选长圆形的,竖切,这样切出来的丝长度较长,做出来比较漂亮。2、土豆丝切好后用水多冲洗几次,洗去多余的淀粉,这样口感更脆嫩。3、煮胡萝卜时加入油,因为胡萝卜熟吃营养好,而且要配合油脂。4、调料的量可以根据自家口味增减,此菜宜以酸甜口感为主。
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